스테이크와 브라운 소스

 쇠고기 부위 : 등심(800g)

주재료 : 소금 1작은술, 후추가루,식물성식용유8큰술
가니쉬 : 당근, 호박, 가지, 양파 1/3개씩 버터 1큰술,
            소금 1/2큰술 후추가루
부라운소스 :
버터 6큰술, 밀까루8큰술,케찹 9큰술, 우스터소스2.5큰술,
핫소스1/2큰술, 월계수잎 2장 ,물2컵이 상

요리법
1. 당근,호박,가지는 길 게 삼각형 모양으로 썰어 끝을 둥글린다.
2. 후라이팬에 버터를 두르고 야채를 넣고 복다가 소금, 후추가루로 간한다..
3. 후라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣고 갈색이 되도록 충분히 볶는다.
4. 3)을 볶던 밀가루가 갈색이 나면 케찹과 우스터소스 , 핫소스를 넣고 약 불에서 다시 볶는다. 
5. 물과 월계수잎을 넣고 덩어리가 가지 않게 풀어 맛이 어우러지게 끓인다.
6. 스테이크는 자근자근 두들려 칼집을 앞뒤로 내고 식용유를 뿌려 30분간 재운다.
7. 식용유에 재윤 고기는 소금, 후추가루로 간하여 팬에 익힌다(샌불에서 익혀야 맛있어요.)
8. 접시에 익힌 쇠고기를 담고 브라운소스를 끼얹어 낸다.
9.  1)의 당근, 호박, 가지는 가니쉬(곁들이)로 함께 낸다.