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2002-11-15 13:53:47 조회 : 464         
쇠고기의 영양가 이름 : 운영자   
쇠고기는 맛이 좋고 영양가가 높아 전세계 사람들이 가장 좋아 하는 육류중의
하나입니다.
양질의 단백질과 철분이 풍부하고 지방,무기질, 비타민 등의 공급원으로서
가치가 높은 식품입니다. 특히 철분이 많아 빈혈인 사람에게 더없이 좋습니다.
한방에서는 '쇠고기가 비혈(脾血)을 보호하고 기혈(氣血)을 도우며, 근골을
튼튼하게 해준다'라고 적고 있음 특히 태음인에게 좋은 식품으로 분류해
놓고 있습니다.
쇠고기의 단백질에는 필수아미노산이 많이 들러 있기 때문에 성장기의
어린이에게 가장 좋은 영양 공급원이 됩니다.
하지만 포화지방산이 많아서 소화흡수가 좋지 못하고 콜레스테롤이 많아서
고질혈증인사람은 주의해야합니다.
또한 칼슘에 비해 인의 함량이 많은 산성 식품이므로 알카리성 식품인 채소와
함께 먹는 것이 바람직하며 위액의 분비를 촉진하는 마늘이나, 후추를 이용해
조리하는 것이 좋습니다.
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