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2002-11-09 18:04:13 조회 : 674         
돼지고기 누린내를 없애려면 이름 : 운영자   
*** 돼지고기 냄새 제거법(식육상식1)
1. 팔각,정향,회향 등의 향신료는 향이 강하므로 고기의 누린내를 덜나게합니다.
2. 생강,마늘,양파,대파 등 향채를 넣어 고기레 밑간하면 휘발 성분에 의해
냄새가 널 나게 된다.
3. 물에 된장을 풀어 돼지고기를 삶아내면 고기의 누린내가 한결 덜어진다.
4. 술을 넣으면 휘발 성분에 의해 고기의 누린내가 없어진다.
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