ȨÀ¸·Î
·Î±×ÀÎ
ȸ¿ø°¡ÀÔ
Àå¹Ù±¸´Ï
ÁÖ¹®¹è¼ÛÁ¶È¸
Áñ°Üã±â Ãß°¡
°¥ºñ¼¼Æ®
µî½É¼¼Æ®
Á¦¼ö¿ë¼¼Æ®
º¸½Å¼¼Æ®
Á¾ÇÕ¼¼Æ®
Çѿ챸ÀÌ
ÇÑ¿ìÁ¤À°
Çѿ캸½Å
ÀÌ¿ë¾È³»
´ë·®±¸ÀÔ ¹®ÀÇ
°øÁö»çÇ×
ÀÚÀ¯°Ô½ÃÆÇ
¼Ò¹éÃà»êÀº?
´Ù¸ð¿´´Ù Ãà»êÁ¤º¸
ÇÑ¿ì¿ä¸®
ã¾Æ¿À½Ã´Â ±æ
ÀÚÀ¯°Ô½ÃÆÇ
¹®¼ À§Ä¡
ÇöÀçÀ§Ä¡ : Ȩ > °í°´°Ô½ÃÆÇ
> ÀÚÀ¯°Ô½ÃÆÇ
2003-05-15 11:51:20
Á¶È¸ : 302
¿À´ÃÀÇ ½ÄÀ°»ó½Ä(HACCP¶õ?)
À̸§ :
¼Ò¹éÃà»ê
HACCP(½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) Á¦µµ¶õ?
ÃÖ±Ù¿¡ Ãà»ê¹°À» Æ÷ÇÔÇÑ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ ÀÖ¾î À§»ý°ú ¾ÈÀü¼ºÀÇ Æò°¡¹æ¹ýÀ¸·Î HACCPÀû¿ë ¿©ºÎ¸¦ ¸¹ÀÌ °Å·ÐÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
HACCP¶õ Hazard Analysis Critical Control PointsÀÇ ¸Ó¸®±ÛÀÚ·Î "Çؽç"À̶ó°íµµ ºÎ¸£´Âµ¥, ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½ÄÇ°À§»ý¹ý ¹× Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý¿¡¼´Â ±× ¸íĪÀ» ¡º(Ãà»ê)½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¡»À¸·Î Á¤ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
HACCP´Â Å©°Ô ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °úÁ¤¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ´Â À§Çغм®(HA)ºÎ¹®°ú ±Ô¸íµÈ À§ÇØ¿ä¼ÒÁß ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿© ÀÚÀ²¡¤È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ´Â ÇØ´çÀ§ÇØ¿ä¼Ò¹æÁö(CCP)ºÎ¹®À¸·Î ³ª´©¾î º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ Á¦µµÀÇ ÃÖÃÊ ÀÀ¿ëÀº 1960³â´ëÃÊ ¹Ì±¹¿¡¼ ½ÃÀ۵Ǿî 1989³â HACCPÀÇ ÁöħÀÌ ¼³Á¤µÈ ÈÄ 1993³â 7¿ù CODEX(±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ) ÃÑȸ¿¡¼ 'HACCP½Ã½ºÅÛÀÇ Àû¿ëÁöħ'ÀÌ Ã¤ÅõÊÀ¸·Î½á ¼¼°è °¢±¹À¸·Î ºü¸£°Ô È®»êµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±¹³»¿¡¼´Â ±¹¸³¼öÀÇ°úÇа˿ª¿ø(Ãà»ê½ÄÇ°¿¡ ÇÑÇÔ)°ú ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû¿¡¼ ½ÄÇ°¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î 'HACCPÀû¿ëÀÛ¾÷Àå' ÁöÁ¤Á¦µµ¸¦ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç 2001³âºÎÅÍ´Â ´ë»óÇ°¸ñÀ» ¸ðµç ½ÄÇ°À¸·Î È®´ë Àû¿ëÇÏ¿´°í, µµÃàÀåÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ±Ô¸ðº°·Î 2000³â 7¿ùºÎÅÍ 2003³â 7¿ù±îÁö Àǹ«ÀûÀ¸·Î Àû¿ëÅä·Ï ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
¿À´Ã³¯ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ »çȸÀû °ü½ÉÀÌ À§»ý°ú ¾ÈÀü¼º¿¡ ÁýÁߵǰí ÀÖ´Â ¸¸Å HACCPÀº ¼öÀÔ Ãà»ê¹°·ÎºÎÅÍ ±¹¹Î°Ç°À» ÁöÅ°°í ±¹³»»ê Ãà»ê¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸¿Í ¼öÃâ°æÀï·Â Çâ»óÀ» À§Çؼ ²À ÇÊ¿äÇÑ Á¦µµÀÔ´Ï´Ù.
¢· ÀÌÀü±Û
´ÙÀ½±Û ¢¹
Àå¹Ù±¸´Ï
¸¶ÀÌÆäÀÌÁö
¿À´Ãº» »óÇ°
ÇÏ´Ü ¿µ¿ª