게시판 > 자유게시판 > 돼지고기 등심 소태(오늘의 요리)

문서 위치

현재위치 : 홈 > 고객게시판 > 자유게시판

2003-04-24 14:10:21

돼지고기 등심 소태(오늘의 요리)

이름 : 소백축산

요리

요리명 : 돼지등심 소테 (추천요리)
	■ 재료 돼지고기(등심)............................200g 양상추 무순 파인애플, 래디쉬, 소금, 후추, 식용유 ■ 사과소스 사과 1/2개, 설탕, 버터, 소금
만드는법
① 돼지고기(등심)는 1cm 두께로 썰어 기름기는 떼어 내고 칼집을 넣은 후 소금, 후추로 양념한다. ② 팬을 달군 후 식용유를 두르고 ①의 고기를 넣어 갈색이 나도록 센 불에서 앞뒤로 익힌후 불을 줄여 고기를 완전히 익힌다. ③ 양상추는 한입 크기로 떼어 물에 잠시 담갔다가 싱싱해지면 건져 놓는다. 무순을 씻어놓고 래디쉬는 칼집을 넣어 물에 담갔다가 건진다. ④ 파인애플은 먹기좋은 크기로 썬다. ⑤ 사과는 껍질을 벗겨 씨를 빼고 잘게 썬다. ⑥ 냄비에 사과를 담고 자작할 정도로 물을 붓고 버터 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 사과가 완전히 익도록 끓인다. ⑦ ⑥의 사과를 체에 놓고 나무주걱으로 으깨어 걸러서 사과소스를 만든다. ⑧ 접시에 등심 지짐을 담고 그 위에 사과소스를 끼얹은 뒤 양상추, 무순, 파인애플, 애디쉬를 곁들여 담아 낸다.
	4작성자 : 이종임 원장 / 영동수도요리학원