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2003-11-12 15:11:11 조회 : 229         
Re..김오정 고객님의 문의 답변 이름 : 소백축산   
안녕하세요? 김오정 고객님.
먼저 저희 소백축산을 방문해 주신점 감사드립니다.
고객님 께서 문의 하신 한우족과 수입족의 육안 구별 방법은 정확한 기준이
없읍니다.
정확한 구별은 농산물 품질 검사소에 의뢰 하여 DNA조사로 정확하게
판별할 수 있습니다. 검사 의뢰 수수료는 20여만원 정도됩니다.
그러나 일반 소비자가 구별하는 육안 검사로는 정확하지는 않으나
그 차이를 들어 보면.
1. 수입족은 한우족 보다 상당히 크다.
2. 한우족은 간절 부위를 절단한 단면이 울퉁불퉁하게 간절간 이음 표시가
들어 나지만 수입족은 톱으로 절단하여 절단 부위가 메끈하다.
3. 한우족은 굴기에 비해 길이가 길다. 그러나 수입 우족은 간절 이음세 밑
부분에서 톱으로 절단하여 도축하므로 길이가 짧다.
4. 수입족은 한우족에 비해 곰탕을 할시에 국물이 한우족 보다 구수한 맛이
떨어지고, 한두번 울여 먹으면 국물이 잘 울어 나자 않습다.
그러나 한우 그 중에서도 한우 황소 우족은 맛 뿐 아니라 국물을
우려 먹을 수 있는 횟수도 수입족에 비해 1~2회 더 꿇여 먹을 수 있습니다.
(단, 한우 중 암소는 황소와 같이 국물이 많이 나오지 않을 수 있고,
소에 따라 한우 황소라도 국물이 약하게 나올 수도 있읍니다.)
위와 같은 육안 검사 또는 꿇였을 때 차이를 말 할 수 는 있읍니다만.
정확한 것은 농산물 품질 검사소에 DNA검사로 판별 하는 것이 정확함을
알여드리며 이것으로 답변을 대신합니다.
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