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2003-04-16 14:20:36 조회 : 325         
수입육과 국내산의 차이점 이름 : 소백축산   

 
쇠고기등심
우리농산물수입농산물
ㅇ신선한 고기에서 뼈를    발라내어 형태가 다양
   하다 		ㅇ살짝 언 상태에서 뼈를
   발라내어 겉에 뼈를
   발라낸 흔적이 있다
ㅇ겉에 칼자국이 많이
   남아 있다 		ㅇ크기가 고르며
   진공포장을하여
   겉은 매끄럽다
ㅇ덩어리 형태가 다양
   하다 		ㅇ덩어리가 타원형이다
 
쇠고기갈비
우리농산물수입농산물
ㅇ짝갈비(덩어리) 형태로
   유통된다 		<미국산>
ㅇ지방이 흰색이다 ㅇ갈비가 3대씩 붙어있다
 ㅇ지방이 흰색이다
 <호주산>
 ㅇ갈비가 4-5대씩
   붙어 있다
 ㅇ지방이 황색이다
 
돼지고기삼겹살
우리농산물수입농산물
ㅇ고기의 색이 선명한
   붉은색이다		ㅇ고기의 색이 퇴색된
   붉은색이다
ㅇ모서리의 부분이
   둥그스름하다		ㅇ모서리 부분이 직각에
   가깝다
ㅇ원판의 폭이 넓고 짧아
   정사각형에 가깝다		ㅇ원판의 폭이 좁고 길이
   가 길어 직사각형에 가
   깝다 (프랑스산 제외)
ㅇ살코기 사이의 지방층
   폭이 넓고 핏기가 있다 		ㅇ살코기 사이의 지방층
   폭이 좁고 핏기가 없다
ㅇ표피에 선홍색의 혈흔
   이 많고 신선하다		ㅇ표피에 혈흔이 없고
   신선도가 낮다
ㅇ표피에 불규칙한 주름
   이 많다		ㅇ표피에 주름이 거의
   없고 매끈하다
 
돼지족발
우리농산물수입농산물
ㅇ족발의 크기가 다양
   하다 		ㅇ짧은 것만 수입되며
   형태가 고르다
   (17~21cm)
ㅇ길이가 짧고 가늘며
   잔털이 많다		ㅇ굵고 잔털은 완전히
   제거되어 있다
ㅇ냉장상태로 유통되어
   신선도가 높고 발톱이
   붙어 있는 경우가 많다 		ㅇ냉동상태로 유통되어
   신선도가 낮고 발톱이
   제거되어 있다
ㅇ피부색이 흰색이다 ㅇ피부색이 갈색이며
   발가락 사이를 갈라
   놓았다
ㅇ칼질이 여러번 되어
   잘린 면이 고르지 않다		ㅇ냉동상태에서 톱으로
   잘라 자른 면이 고르다
 
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