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2007-01-09 13:29:15 조회 : 174         
Re..불고기는 얇게 썰어서 황소라도 질기지 않습니다. 이름 : 운영자   
안녕하세요? 최미순 고객님.
먼저 저희 소백축산을 방문해 주시고 관심을 가져 주신점 감사드립니다.
일발적으로 한우는 황소,거세,암소로 구분하며 각각의 특성있습니다.
황소의 경우 다소 질길수 있으나 맛이 깊고 구수한면이 좋고, 거세우는
가장 연할수 있으나 황소에 비해 꼬소하고 깊은 맛이 약하며, 암소는 황소와
거세의 중간 정도의 육질로 부산물(사골,우족,꼬리,머리,등뼈등)이 황소에
비해 아주 품질이 떨어 지는 약정이 있습니다.
또한 불고기는 고기를 얇게 썰어서 하기 때문에 원고기느니 연육도에 큰 영항이
없을 것으로 생각됩니다.
그럼 이것으로 답변을 대신 합니다.
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