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2002-12-13 19:52:33 조회 : 389         
Re..쇠고기중 안심이 가장 연합니다 이름 : 소백축산   
안녕하세요? 고객님.
먼 저희 사이트 방문을 환영합니다.
고기중 쇠고기나 또는 돼지고기 중에서 가장 연한 부위는
안심 부위입니다.
그리고 쌀마서 드시기에 가장 좋은 부위는
수육용이라 하여 쇠고기이던 돼지 고기이던
사태살이 가장 좋은 부위로 알려져 있습니다.
그러나 이 부위는 힘줄이 많은 근육살이므로
다소 질기기도 합니다.
따라서 고기를 연화게 하기위해서는 숙성과
첨가제를 쓸 수가 있습니다.
일반적인 첨가제로는 쇠고기에는 파인 애플 또는 키위 즙 등을 쓰거나
술을 사용할 수 있습니다.(정종 등)
그럼 이것으로 답변을 대신합니다.
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