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2003-04-28 14:47:09

돼지고기 콩나물 찜(오늘의 요리)

이름 : 소백축산


요리명 : 돼지고기 콩나물찜
	돼지고기(뒷다리살)…400g 콩나물…………………300g 미나리…………………100g 대파……………………1대 붉은고추………………2개 찹쌀가루………………1/2컵 → 양념 고추가루 4큰술, 된장 1/2큰술, 다진생강 1큰술, 다진마늘 3큰술, 육수 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 국간장, 소금, 후추, 깨소금, 참기름
만드는법
① 돼지고기는 0.5cm 두께로 저며 칼등으로 두드린후 가로, 세로 5cm정도의 크기로 썬다. ② 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 다듬어 씻는다. ③ 미나리는 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰고 대파는 어슷하게 썬다. ④ 붉은고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. ⑤ 양념재료는 섞어놓고 찹쌀가루는 물을 부어 풀어 놓는다. ⑥ 넓은 냄비에 돼지고기와 콩나물을 담고 육수를 부어 뚜껑을 덮고 끓인다. ⑦ 콩나물과 돼지고기가 다 익으면 미나리, 대파, 고추, 양념재료를 넣고 뒤적인다. ⑧ ⑦이 끓으면 찹쌀물을 부어 걸죽하게 끓여낸다. 출처 : 한국식생활개발연구회(http://www.yori.or.kr/)
4작성일 : 2001-09-21	4작성자 : 식생활연구