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2003-03-29 09:55:12 조회 : 284         
돼지불고기 초밥(오늘의 요리) 이름 : 고기짱   
 요리명 : 돼지불고기 초밥
돼지고기…………200g
(안심,등심,뒷다리살)
쌀불린것…………3컵
다시마……………1장
(10cm*10cm크기)
청주………………1큰술
참나물……………50g
김…………………2장
와사비, 물

→ 불고기양념
고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 후추 약간
  만드는법
① 쌀은 씻어 30분간 물에 불려 건저 물기를 뺀다.

② 냄비에 쌀, 청주, 다시마, 물을 넣고 밥을 짓는다.

③ 배합초는 식초, 설탕, 소금, 청주를 담아 불위에 놓아 녹으면 내려 놓는다.

④ 넓은 쟁반에 뜨거운 밥을 펴 담고 ③의 배합초를 재빨리 섞어 식힌다.

⑤ 돼지고기는 불고기감으로 썰어 양념에 30분간 재웠다가 굽는다.

⑥ 참나물은 씻어 건지고 김은 1cm넓이로 길게 잘라 둔다.

⑦ 초밥을 한입 크기로 꼭꼭 쥐어 위에 와사비를 바르고 참나물, 불고기를 얹고 김으로 띠를 두른다.

출처 : 한국식생활개발연구회(http://www.yori.or.kr/)
  요리포인트
※ 배합초는 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 청주 1/2큰술, 소금 2/3작은술을 섞어 만든다.
4작성자 : 식생활연구
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